金 石 ‧ 大 野 地 區

 

 

 

18世紀後期直到20世紀初,大阪與北海道之間海運促使日本海航路呈現一片榮景,金石‧大野地區為此航路的港口,也曾繁榮熱鬧。尤其是大野地區擁有良質的伏流水,加上使用以船運送過來的鹽與大豆,製造出優質的醬油,並成為加賀料理中不可欠缺的味道。即便到了現在大野地區還是有將近40家的醬油製造商,可以看到醬油保存倉庫並排的獨特街道景觀。此外在保存醬油的倉庫之中,有些倉庫被當作SHOW ROOM、藝廊或是喫茶間來利用,展現出十足的創意。