加 賀 蔬 菜

 

 

 ”五郎島金時”紅薯

加賀蔬菜是加賀料理中不可或缺的食材。總共有15種蔬菜,這些蔬菜都是在1945年或是之前就種植於金澤地區的。有一種葉菜類的蔬菜叫做金時草還有紅色的日本南瓜是金澤獨有的蔬菜。這些蔬菜有著很高的營養價值並常見於金澤的家庭料理中。