加 賀 料 理

 懷石料理

 

 

金澤市擁有加賀平野產的米、加賀蔬果、白山山系的優良水質、在日本海捕獲的新鮮魚產以及其他豐富的食材。

此外,深獲好評的大野地區醬油製造以及在前田家獎勵之下的高度料理烹飪法,以及九谷燒、漆器等工藝品,在在都讓金澤的料理文化更精巧。

在金澤市內,也有能一邊觀賞日本庭園一邊享受料理的高級料亭。除此之外,加入沾了麵粉的鴨肉、麩跟蔬菜之後再勾芡成濃稠狀的治部煮(JIBUNI)即為代表加賀料理的一品。